ホーム>商品紹介

商品紹介

八光食品 豆腐製品の特徴

八光食品 豆腐製品の特徴

ホットパック製法…出来立てのまだ熱いままの豆腐をパックし、そのパックを4℃以下の水に浸けて急冷する方法です。 こうすると豆腐の表面ににがりの膜ができて、豆腐の美味しさを逃さないのです。その上、急速冷却をすることにより細菌の増殖を 押さえて腐りにくくなり、保存期間が長く保つ事が出来ます。お早くお召し上がりになるのがいちばんですが。

海水から採取した天然無調整にがり使用

ミネラル活性(ミネラル製法特許No.1099132取得工場)
遠赤外線波動水

 

昔にがり豆腐(木綿) 450g

当社が常に長野県一番の味を維持している商品です。海水から採取いたしました塩化マグネシウム(天然無調整にがり)を使用し、昔ながらの手法にて製造している木綿豆腐です。木綿豆腐本来の味をお楽しみいただけます。冷やっこ、湯豆腐など豆腐本来の味を楽しむ食べ方が一番です。

  • 平成8年「長野県豆腐品評会」【優秀】受賞
  • 平成13年“信州こだわりの味推奨委員会”様より【信州こだわりの味商品】に認定
  • 平成16年「長野県豆腐品評会」【農林水産省・関東農政局長賞】受賞(同年より設定されました最高位)

 

寄せ豆腐(絹越し) 250g

現在、豆腐の新規準のひとつとして皆様から「おぼろ豆腐」が脚光を浴びておりますが、この『寄せ豆腐』は豆腐として凝固させた状態のまま1パックづつおたまにて丁寧に入れていますので『うまみ』を逃さずに豆腐本来の味を食卓までお届けできます。
その上、当社の『寄せ豆腐』は独自の開発にてソフトでコクのある製品に仕上げま した当社の自信作です。
おかげさまで大変にご好評を頂いております。
パックを開けましたら、そのまま水分をかるく切っていただいても、その水分を召し上がられてもおいしいです。
夏の暑い季節でしたら冷奴としてスプーンなどですくって召し上がってください。また、醤油をほんの少しかけていただくと一層美味しく召し上がれます。
冬など涼しい季節でしたらパックを少々開け、レンジにて1分程温めていただきますと出来立てのあったかい豆腐として楽しめます。
その他にも、少々包丁を入れていただき、お味噌汁などに入れますと、『寄せ豆腐』に入っております昆布エキスがお味噌汁のコクを更に引き立たせておいしくいただけます。 このように、通年通してお召し上がり頂ける逸品です。

 

平成15年“信州こだわりの味推奨委員会”様より信州こだわりの味商品に認定して頂きました。

 

自然そのまま 木綿豆腐と絹ごし豆腐

別選の有機農法大豆を使用しています。自然の大豆本来の味が生かされている豆腐です。
当社使用の有機大豆は国産大豆の種を中国へ送り、栽培した物を更に良質の大豆を別選し、日本に逆輸入してきたものだけを使用しております。なぜ中国なのかというのは、日本では別選できるほどの広大な土地が無く、価額も高騰しすぎ、需要と供給に対する商品としての価値が無くなってしまうためです。気候的にも日本と同一条件を満たしている所で輸送の便などを考慮しますと、中国などになるのです。
育て方についても日本の技術者が出向き、指導しており、日本国内と同様の栽培方法をしております。又、大豆の種は日本にて栽培をした物だけを使用し、現地で採取した大豆は種豆に使用しないことにより、長年栽培することでの品質変化などまで徹底的に管理されております。

 

絹ごし豆腐

昔にがり豆腐と同じ天然無調整にがりを使用した絹ごし豆腐です。
昔ながらの味を楽しみたいが、木綿より絹の方が良いというお客様にも喜んで頂ける商品です。
豆腐本来の味を楽しむ為にも、冷奴、湯豆腐などにて召し上がって頂くとよろしいかと思います。

 

しそ風味豆腐(絹越し) 300g

昔から各社にて製造してはおりますが、当社独自のミネラル活性アルカリ波動共鳴水とホットパック製法により、しその香りを更に引き立たせ、さっぱりとしたしその風味と香りが清涼感をもたらします。
もちろんこの製品も天然無調整にがりを使用しております。
(商品の性質上夏の季節商材になります。)

 

黒ごま豆腐(絹越し) 300g

ごまは万能薬・・・と呼ばれるほどに色々な栄養分を持っています。
そして豆腐も万能選手と言われております。
この二つが組み合わさることにより、更なる万能選手となることでしょう。
当社の「黒ごま豆腐」は従来のごま豆腐のように、ごまのペーストを使用するのではなく、ごまを半練り状態にし、豆腐と混ぜることによりごまの豊かな風味と味わい、更には栄養素も完全に擂ってしまったときのように分解しないなど、多彩なメリットがあります。
ごまの豊かな風味と、当社の豆腐の風味の二つを同時に味わうことが出来ます。

 

平成15年“信州こだわりの味推奨委員会”様より信州こだわりの味商品に認定して頂きました。

 

絹揚げソフト 絹ごしの揚げだし豆腐(味付け) 280g

絹ごしを揚げ、当社独自のたれにて製造した商品です。
他社の絹揚げとの違いは、絹揚げとたれが別々になっているのではなく、たれに浸けた状態のままパックしてあるため、絹揚げ自体にたれの味が染み込み、ほどよい味に仕上げております。
当社独自のたれも、板前さんから伝授していただいたものです。
お召上がりの際はパックの中のたれは捨てずに、一緒にお召し上がり下さい。

 

厚揚げ PC、バラ250g

全国的に生揚げとも呼ばれている商品です。
当社の厚揚げは木綿豆腐同様に、独自の製法を用いて均等に圧がかかるようにして造りました。
絞り豆腐を生地として、成形をきちんと行い、揚げる油の温度管理をしっかりすることにより、揚げた後に起こる型崩れ、水分の流出などを防いでいます。
これにより、各種料理に用いたときでも厚揚げの美味しさも残し、尚かつ他の商品の味を潰さず引き立つようになります。

 

寿司揚げ 3枚入り、3枚入り 1枚16g

型を均一にふっくらと仕上げました寿司揚げです。
お味噌汁や煮物等また、各種料理の具材などによろしいと思います。

 

陸するめ(当社オリジナル製品) 1枚入り

大判油揚げを肉厚にし、少し塩味をきかせた商品です。
かつお、昆布エキス等を豆腐生地に練り込みつくりました。
煮物の中に入れていただく他にも、少し火であぶり、大根おろしを添えて醤油をたらして召し上がりますと、おかずの他、酒のお供としてもよろしいかと思います。

 

五目がんも 4個入

一口がんもに対して、中型のがんもどきです。
内容物は一口がんもと同等ですが、若干肉厚に仕立てておりますので、適度な触感があります。
おでんや煮物等にも最適ながんもです。

 

お得!油揚げ 6枚入

お味噌汁や煮物用に使用していただける、規格外の寿司揚げです。規格外製品を詰めてありますので、お買い得商品となっております。

 

八光揚(当社オリジナル製品) 1枚入り

一般的な昔ながらのがんもの大きさで、昆布、人参、椎茸、ごま、玉ねぎなどを入れ、味付けを施し、お子様から大人まで美味しく召し上がれるように工夫いたしました。
そのままレンジにて加熱していただいても、かるくあぶっていただいても良いですし、煮物に入れていただいても美味しくお召し上がりいただけます。
お子様のおやつに、食卓の一品によろしいかと思います。

 

濃い豆乳(500ml)

弊社の豆腐製品の「元」となる豆乳をそのまま詰めてお届けいたします。 有機無農薬大豆を使用し、通常よりも「濃い」豆乳に仕立てております。別途市販のにがりを用いてご家庭で簡単に豆腐を作ることも出来ます。 (作り方は使用するにがりの濃度・成分により違いますのでにがりに記載されている方法を参照下さい)
豆乳ポタージュや豆乳鍋、ご家庭での湯葉作り… など、工夫次第で様々な料理にも用いることが出来ます。

 

おとうふヨーグルトケーキ(100g)

「デザート革命」をうたい文句に一般消費者の意見からヒントを得、当社独自に開発を致しました新製品です。
内容はお豆腐50%、牛乳20%、ヨーグルト他20%、乳菓オリゴ糖他10%の配合にて造りました。
お豆腐が50%入ることにより、この商品の100g中のエネルギーは107.7kcal (長野県食品工業試験場試験結果(下記参照)より) と低カロリーに抑えることができました。昨今のダイエット等のお役にも、また栄養が片寄りがちな食後のデザートにも、お子様のおやつにも大変良いかと思われます。
乳菓オリゴ糖の働きにより、おなかの中のビフィズス菌を活性化させることができます。ただ単に美味しく造るには更に生クリーム、糖類などを入れれば良いことですが、それはお菓子やさんの仕事です。
健康食品であるお豆腐を造っている私たちが「いかにお豆腐を入れることにより低カロリーに仕上げ、おなかにも良く、健康食品としてのレパートリーの一環として美味しくさせて、お豆腐の苦手な皆様にも、もっと健康食であるお豆腐を召し上がっていただく機会をつくれるか?」を試行錯誤し、完成いたしました。
外国人のお豆腐の嫌いな方でもこの商品は大評判でした。 ぜひ、一度召し上がっていただければと思います。

  • 平成14年 「全国地場産業優秀技術・製品表彰」(全国中小企業団体中央会主催)
  • 優秀賞・全国商工会連合会会長賞受賞
  • 平成15年“信州こだわりの味推奨委員会”様より 信州こだわりの味商品 認定

 

北信濃幻の味 燻し銀(豆腐の薫製)

当社の長野県一番の味を維持している『昔にがり豆腐』をベースに、うす口甘醤油にかるく漬け込み少々の味付けを施し、脱水や乾燥作業を行った上で一昼夜間燻製処理を行い造り上げました一品です。
製品一つを造り上げるのに3日間を費やして愛情を込めて丁寧に丁寧に、まさに職人気質むき出しで造っております。
燻製にすることにより、お豆腐とほんのりチーズの様な味わいを楽しむことができ、お酒のお供にもお召し上がりいただけます。また、日本酒やビールの他にもワイン、ウイスキーなどの洋酒にも不思議なくらい良く合います。
まさにまぼろしの味といっても過言ではない逸品に仕上げました。そのまま召し上がってもよろしいですが、マヨネ-ズなどを付けてオ-ドブルにもご利用いただけます。

  • 平成14年 「全国地場産業優秀技術・製品表彰」(全国中小企業団体中央会主催)
  • 優秀賞・全国商工会連合会会長賞受賞
  • 平成14年“信州こだわりの味推奨委員会”様より 信州こだわりの味商品 認定

 

けんちん巻(ハーフ、スライス3枚・6枚)

長野県の北信地方のお正月商材です。善光寺の鐘が鳴り響くところに広まった…と言う俗説があります。
元々は善光寺の精進料理の一つの商品です。伊達巻きは卵を使用している為に、精進料理としては成立しないため、その代役として、豆腐と野菜を混ぜ、練り上げたものを湯葉に巻いて蒸して造り上げたもので、伊達巻きの代りにお正月の食べ物として北信では使われてきております。 伊達巻きの代わり、またお正月商材としてがメインの為日持ちをさせるという理由から、豆腐商材としては甘みが強めです、独特な味を楽しめます。 長野県の北信地方では広く知られておりますが、その他の地域ではあまり知られておりませんが、是非一度召し上がってみて頂きたい逸品です。

※年末のみの季節商材です