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ミネラル活性（ミネラル製法特許No.1099132取得工場）
遠赤外線波動水

ホットパック製法…出来立てのまだ熱いままの豆腐をパックし、そのパックを4℃以下の水に浸けて急冷する方法です。 こうすると豆腐の表面ににがりの膜ができて、豆腐の美味しさを逃さないのです。その上、急速冷却をすることにより細菌の増殖を 押さえて腐りにくくなり、保存期間が長く保つ事が出来ます。お早くお召し上がりになるのがいちばんですが。

海水から採取した天然無調整にがり使用

平成8年「長野県豆腐品評会」【優秀】受賞
平成13年“信州こだわりの味推奨委員会”様より
【信州こだわりの味商品】に認定
平成16年「長野県豆腐品評会」
【農林水産省・関東農政局長賞】受賞
(同年より設定されました最高位)

当社が常に長野県一番の味を維持している商品です。海水から採取いたしました塩化マグネシウム(天然無調整にがり)を使用し、昔ながらの手法にて製造している木綿豆腐です。木綿豆腐本来の味をお楽しみいただけます。冷やっこ、湯豆腐など豆腐本来の味を楽しむ食べ方が一番です。

平成15年“信州こだわりの味推奨委員会”様より

信州こだわりの味商品

　に認定して頂きました。

現在、豆腐の新規準のひとつとして皆様から「おぼろ豆腐」が脚光を浴びておりますが、この『寄せ豆腐』は豆腐として凝固させた状態のまま１パックづつおたまにて丁寧に入れていますので『うまみ』を逃さずに豆腐本来の味を食卓までお届けできます。
その上、当社の『寄せ豆腐』は独自の開発にてソフトでコクのある製品に仕上げま した当社の自信作です。
おかげさまで大変にご好評を頂いております。

パックを開けましたら、そのまま水分をかるく切っていただいても、その水分を召し上がられてもおいしいです。
夏の暑い季節でしたら冷奴としてスプーンなどですくって召し上がってください。また、醤油をほんの少しかけていただくと一層美味しく召し上がれます。
冬など涼しい季節でしたらパックを少々開け、レンジにて１分程温めていただきますと出来立てのあったかい豆腐として楽しめます。
その他にも、少々包丁を入れていただき、お味噌汁などに入れますと、『寄せ豆腐』に入っております昆布エキスがお味噌汁のコクを更に引き立たせておいしくいただけます。 このように、通年通してお召し上がり頂ける逸品です。

別選の有機農法大豆を使用しています。自然の大豆本来の味が生かされている豆腐です。
当社使用の有機大豆は国産大豆の種を中国へ送り、栽培した物を更に良質の大豆を別選し、日本に逆輸入してきたものだけを使用しております。なぜ中国なのかというのは、日本では別選できるほどの広大な土地が無く、価額も高騰しすぎ、需要と供給に対する商品としての価値が無くなってしまうためです。気候的にも日本と同一条件を満たしている所で輸送の便などを考慮しますと、中国などになるのです。

育て方についても日本の技術者が出向き、指導しており、日本国内と同様の栽培方法をしております。又、大豆の種は日本にて栽培をした物だけを使用し、現地で採取した大豆は種豆に使用しないことにより、長年栽培することでの品質変化などまで徹底的に管理されております。

昔にがり豆腐と同じ天然無調整にがりを使用した絹ごし豆腐です。
昔ながらの味を楽しみたいが、木綿より絹の方が良いというお客様にも喜んで頂ける商品です。
豆腐本来の味を楽しむ為にも、冷奴、湯豆腐などにて召し上がって頂くとよろしいかと思います。

昔から各社にて製造してはおりますが、当社独自のミネラル活性アルカリ波動共鳴水とホットパック製法により、しその香りを更に引き立たせ、さっぱりとしたしその風味と香りが清涼感をもたらします。
もちろんこの製品も天然無調整にがりを使用しております。
(商品の性質上夏の季節商材になります。)

平成15年“信州こだわりの味推奨委員会”様より

信州こだわりの味商品

に認定して頂きました。

ごまは万能薬・・・と呼ばれるほどに色々な栄養分を持っています。
そして豆腐も万能選手と言われております。
この二つが組み合わさることにより、更なる万能選手となることでしょう。

当社の「黒ごま豆腐」は従来のごま豆腐のように、ごまのペーストを使用するのではなく、ごまを半練り状態にし、豆腐と混ぜることによりごまの豊かな風味と味わい、更には栄養素も完全に擂ってしまったときのように分解しないなど、多彩なメリットがあります。
ごまの豊かな風味と、当社の豆腐の風味の二つを同時に味わうことが出来ます。

絹ごしを揚げ、当社独自のたれにて製造した商品です。
他社の絹揚げとの違いは、絹揚げとたれが別々になっているのではなく、たれに浸けた状態のままパックしてあるため、絹揚げ自体にたれの味が染み込み、ほどよい味に仕上げております。
当社独自のたれも、板前さんから伝授していただいたものです。
お召上がりの際はパックの中のたれは捨てずに、一緒にお召し上がり下さい。